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COMUNICACIÓN

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Tarta de manzana

INGREDIENTES:Para 8 personas: 4 manzanas, 180 gr. de harina, 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear), 2 huevos,100 gr. de azúcar moreno, 175 ml. de leche, frutos rojos (para adornar), mermelada de albaricoque, mantequilla y harina para el molde, hojas de menta.

ELABORACIÓN:Colocar la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Triturar hasta que quede una masa homogénea. Verter la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas...

ELABORACIÓN:Colocar la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Triturar hasta que quede una masa homogénea. Verter la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas y cubrir la superficie de la tarta. Hornear a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado). Dejar que se temple un poco, desmoldar y con ayuda de un pincel untar la superficie con un poco de mermelada de albaricoque. Adornar la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Servir la tarta de manzana.Se puede añadir a la masa una cucharadita de canela en polvo.
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Tarta de cuajada y queso con frutos del bosque

INGREDIENTES:Ingredientes para 4 personas: 1/2 l. de leche, 1/2 l. de nata, 2 sobres para hacer cuajada, 6 cucharadas de azúcar, 1 tarrina queso de untar, 20 galletas tipo maría, 75 gr. de mantequilla, confitura de frutas del bosque sin pepitas ni grumos.

ELABORACIÓN:En un cazo calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para desleír los sobres de la cuajada, junto con la nata. Mientras se calienta la leche, deshacer las galletas, mezclar con la mantequilla que debe estar blanda a temperatura hambiente, y en un molde desmontable extender en la base.Una...

ELABORACIÓN:En un cazo calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para desleír los sobres de la cuajada, junto con la nata. Mientras se calienta la leche, deshacer las galletas, mezclar con la mantequilla que debe estar blanda a temperatura hambiente, y en un molde desmontable extender en la base.Una vez llegue al punto de ebullición la leche, retirar del fuego, añadir el queso, el azúcar, y la leche restante junto con los sobres para hacer cuajada.Pasar todo con una batidora y colar para evitar grumos en la tarta. Verter en el molde, y guardar en la nevera para que cuaje todo.Es mejor hacer la tarta la noche del día anterior, y a la mañana siguiente sólo es necesario esparcir por encima de la tarta la confitura de frutas del bosque.
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Fideuá de pollo y conejo

INGREDIENTES:Ingredientes para 4 personas: Una pechuga de pollo y 1/2 conejo troceados, 1 pimiento verde,  2 cucharadas de tomate frito, 1/2 ajo, 250 gr de fideo grueso nº 5, 500 ml de agua o caldo de ave y azafrán

ELABORACIÓN:En la paella freír el ajo muy picado con la mitad del pimiento cortado en cuadraditos muy pequeños. Cuando esté más o menos hecho, añadir la pasta de tomate y remover bien.Añadir los trozos de pechuga de pollo y de conejo (cortados en pedazos pequeños), y rehogar removiendo para que se impregnen...

ELABORACIÓN:

En la paella freír el ajo muy picado con la mitad del pimiento cortado en cuadraditos muy pequeños. Cuando esté más o menos hecho, añadir la pasta de tomate y remover bien.Añadir los trozos de pechuga de pollo y de conejo (cortados en pedazos pequeños), y rehogar removiendo para que se impregnen con el tomate, el ajo y el pimiento previamente frito.Dar vueltas y dejar que se hagan un poco más que al hacer recetas de arroz porque la cocción posterior va a ser menor y podrían quedar crudos por dentro. Incorporar también el otro medio pimiento que cortaremos en trozos medianos, y rehogar con las carnes hasta que coja un poco de color.Una vez dorados, añadir los fideos y rehogar un poco. Tostar unas hebras de azafrán, echar a la paella y añadir medio litro de agua o de caldo de pollo. Removery probar de sal, rectificando si fuera necesario.Cocer a fuego medio durante el tiempo que indique el fabricante de la pasta, que estará en torno a los diez minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, apagar el fuego y tapar con un trapo dejando que la fideuá repose durante cinco minutos antes de llevar a la mesa.

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